La Primavera e’ nell’aria 💐🌸🌷🐝 💚 #babygreens #misticanze #gourmet #ristorazione #franciacorta #natura #primavera2024

💚 E’ dalla passione che nascono non solo le cose piu buone ma anche quelle più dolci create da una grande Pastry Chef 🧑‍🍳 @annalisaborella_pastrychef #Repost @annalisaborella_pastrychef ・・・ Che fretta c’era? Marzo, il mese della primavera! Dove tutto inizia, delicato e deciso, a fiorire ovunque... I germogli si fanno forza ed emergono danzando tra petali, colori e corone! Le farfalle e le api volano nei cieli felici di tutto quello che accade attorno! Così l’immagine di questo mese vuole essere piena di erbe e germogli che presto riempiranno anche i miei dolci! Che fretta c’era? Nessuna. È stato bellissimo aspettarti primavera! Adesso fiorisci e esplodi di vita ovunque! Grazie a @babygreensgourmet che mi coccola sempre con fiori, erbe e aromi! Dovete andare a trovarla, ve ne innamorerete!

La prima bella novità del 2024 Il nostro Sedano D’acqua 💚dal suo inconfondibile e unico profilo aromatico, si presta bene in insalate o come decotto ed e’ un ottimo diuretico e decongestionante. Gusto leggermente speziato , da provare ! . . . . . #babygreens #franciacorta #erbe #saporespeziatoequilibrato #gourmetfood #brescia #riatoranti #specialità #naturelovers #naturefarming #vegetali #veganfood

L’alba gelata ❄️della Franciacorta 🍾 nella quale la nostra azienda e’ immersa, ci regala sempre scorci meravigliosi. La terra qui e’ molto bassa, 👩‍🌾 piu’ che in altre zone, e’ tanta fatica , e’ saper attendere il giusto tempo. Non è un terreno facile il nostro, povero di nutrienti e ricco di sassi, perfetto per la vite che qui trova le condizioni ideali ma non per fare orticoltura intensiva. I nostri tempi di produzione sono più lunghi e la taglia degli ortaggi e’ minuta, se abbiamo un merito di cui andare fieri e’ quello di aver trasformato questo grosso limite in una grande opportunità. Per questo i nostri prodotti hanno tutti un sapore che li rende speciali e unici, per questo lasciamo fare tutto a Madre Natura assecondando i suoi tempi. Ci aspetta un altro anno ancora ricco di sfide da vivere quotidianamente ogni giorno con tutti voi che ci avete sempre dato fiducia💚 #babygreens #ortaggi #franciacorta #natura #workinprogress #stayhealthy #micro # terra #soil #terra #timeless #lifestyle #natura #chef #gourmet #ristorazione

Il saper cogliere ogni giorno con semplicità ❤️ e stupore la grande bellezza della natura 🍀💐che ci avvolge, e’ il nostro miglior augurio per il nuovo anno 2024. 🧑‍🌾 Stiamo preparando tanti nuovi progetti e nuove sfide green da percorrere insieme a voi con tutta la passione e l’entusiasmo che da sempre ci contraddistingue💚 . . . . . . . #babygreens #projet #happynewyear #2024 #ortodeglichef #gourmet #ristorazioneitaliana #flowers #passion #love #green

Il nostro Oxalis Rosa , 👨‍🌾una bella ed esclusiva novità per colorare i piatti dell’inverno ❄️❄️❄️ . . . . . . . #babygreens #ristorazione #gourmet #chef #chefstar #gardalake #milano #brescia #franciacorta #michelinstars

La nostra BabyRomana di Franciacorta 💚 Piccoli tenerissimi e gustosi cespi cresciuti in questo lembo di terra davvero sudata, dove il terreno e’ povero e ricco di pietre e dove nascono le grandi riserve di Franciacorta🍾 Le nostre verdure 🥒 🥬in questo contesto così particolare trovano condizioni difficili di crescita, faticano a diventare grandi ma e’ anche grazie a questo terreno ricco di minerali che acquistano sapori davvero unici e genuini, senza l’utilizzo della chimica ma solo delle nostre braccia👨‍🌾💪💪 per arrivare nelle cucine più prestigiose 👨‍🍳della ristorazione italiana 🇮🇹 #franciacorta #babygreens #chef #gourmet #chefart #michelinstar #michelinrestaurant

Dopo qualche tentativo fallito e un anno intero di coltivazione finalmente ce l’abbiamo fatta ! 👩‍🌾💚 Siamo riusciti a produrre i primi germogli di Myoga o Zenzero Giapponese 🇯🇵 Tutto il gusto dello zenzero senza il suo tipico sapore piccante ma dall’inconfondibile aroma delicato. Dalle buone idee nascono sempre buoni frutti vero @marco_galta ?💚 . . . . . . . . . . #babygreens #zenzero #aroma #gourmet #gourmetfood #introvabile #chef #collaboration #chefbartolini #chefstar #michelinguide #starmichelin #ristorazionegourmet #vegetale

Le nostre fioriture autunnali 🌸🌺💐 sanno sempre regalare emozioni uniche, e’ la magia che si ripete ogni anno in modo perpetuo e che ci fa respirare questa splendida e amata terra di Franciacorta 🍾🥂 #babygreens #franciacorta #fiorieduli #fioricommestibili #chef #gourmetfood #gourmetrestaurant #italianstyle🇮🇹

La raccolta dei semi di fine stagione segna per noi la dolce fine dell’estate 🏖️🌱 È un lavoro certosino in cui selezioniamo con attenzione i semi delle fioriture più spettacolari e i colori dei fiori e degli ortaggi che più ci hanno stupito. Essicchiamo con cura i nostri semi al sole dell’autunno 🍁🍂🍃e li custodiamo gelosamente fino alla prossima primavera. 💚 Un grande lavoro di ricerca, sperimentazione e pratica in campo che anno dopo anno si ripete con la stessa passione 💚e dedizione , per garantire sempre prodotti unici e rari. . . . . . , , . #babygreens #franciacorta #sementi #ricerca #workinprogress #gourmetfood #healthyfood #gourmetartistry #chefsecrets #cheflife #chefmode #michelinstar #chefstars

L’abbiamo aspettata.. coltivata con dedizione e amore ❤️ ora raccogliamo le prime foglie🌿 L’Erba Fungo 🍄👨‍🌾 Il suo sapore intenso di fungo e sottobosco lo si può apprezzare sia consumando le foglie fresche sia in preparazioni in cottura per carni saporite o in Ragù Gourmet . Tutto il gusto dell’autunno in una foglia 🍁 🍂 . . . . . . . . #babygreens #erbafungo #natura #autunno #food #gourmet #gourmetfood #autunno #ristorazionegourmet #chefstar #chef #michelinstar #gardalake #brescia #milano

Tutta la bellezza e la bontà dei prodotti dell’estate 🏖️ racchiusi nei capolavori dello chef stellato 🌟 @molteni.fabrizio del ristorante @la_speranzina di Sirmione 💚 . . . . . . . . #babygreens #lagodigarda #gardalake #sirmione #lasperanzina #topchef #chefstar #michelinguide #bestchef #chefsecrets #ristorantegourmet #gourmetfoods #michelinstar #topquality #gourmetplates

Abbiamo scoperto giorno dopo giorno che i frutti 🧑‍🌾🍅🥕delle nostre fatiche sono molto più buoni e saporiti con un semplice sorriso 😊❤️ Solo per questa volta li testiamo personalmente per voi 👨‍🍳 . . . . . . . . #babygreens #natura #passion #franciacorta #chef #chefgourmet #gardalake #kmzero #ortaggi #healthyfood #

Il bellissimo e buonissimo inno all’estate tutto da gustare di @annalisaborella_pastrychef 💚

Un’altra bella novità nel nostro orto degli Chef 👨‍🍳 Il Nigauri asiatico o melone amaro o Bitter Melon Una verdura che ha un sapore particolarmente amaro ma è un alimento molto nutriente ricco di vitamina C. La sua caratteristica principale è però quella di contenere un particolare fitonutriente: il polipeptide-P, una sorta di insulina vegetale in grado di ridurre la glicemia nel diabete di tipo 2 al punto da essere considerato nella medicina Ayurvedica una vera verdura medicinale. Una mix tra zucchina e cetriolo può essere consumato crudo, centrifugato oppure sbollito e affettato. . . . . . . #babygreens #bittermelon #melone #oriente #verdure #ladispensadeglichef #natura #kmzero #garda #bergamo #milano #franciacorta #brescia #japanese #gusto #ortaggigourmet #chefstar #cheflife #whynot

Il nostro Backstage è diverso 🤓 Dietro a ogni varietà che offriamo si cela quotidianamente un immenso lavoro invisibile agli occhi, fatto di ricerca, studio, tentativi falliti e prove riuscite che si conclude anche con panel test per verificare che il nostro prodotto abbia sempre uno standard elevato anche nel gusto. 🧑‍🌾🫛👩‍🌾 Coltiviamo più di 100 tipologie diverse di vegetali, ognuna con le sue esigenze specifiche dallo Shizo Rosso che per germinare richiedere tantissine attenzioni all’erba ostrica che irrighiamo giornalmente con acqua salata con la stessa concentrazione salina dell’acqua Marina. I nostri piccoli 💚vengono da noi coccolati ogni giorno con tutta la nostra passione perché sappiamo molto bene che sono i singoli particolari a volte a fare la differenza tra mangiare semplicemente un buon piatto e il degustare e apprezzare un capolavoro che sia gustato in una semplice trattoria o sulla tavola di un prestigioso ristorante stellato🌟 . . . . . . . . . . . . #babygreens #qualityfood #ristorazioneitaliana #italianstyle #passion #agricoltura #chef #gourmet #chefgourmet #chefstar #milano #roma #lbrescia #garda #eccellenza #madeinitaly #ristorazione #prodottiitaliani🇮🇹

Nonostante una primavera complicatissima dove pioveva☔️un giorno sì e un giorno si, la natura sa sempre come sorprenderci💐 Quello che rende speciale il nostro lavoro 💪e’ il sentirsi parte integrante di questo meraviglioso dono che è il pianeta in cui siamo da sempre ospiti 🌎 Noi agricoltori abbiamo una grande responsabilità che e’ quella di produrre cibo in modo etico e rispettoso di tutto questo paradiso 💚 . . . . . #franciacorta #babygreens #sostenibilita #ricerca #natura #kmzero #patrimonionaturale #flowers #fioriedibili #fiorieduli #passion

La nostra priorità è soddisfare in ogni modo i desideri e le esigenze degli Chef con cui collaboriamo💚 condividendo reciprocamente le proprie esperienze e mettendole in pratica. In questo caso abbiamo realizzato su misura un bellissimo orto con tante variegate essenze🧑‍🌾 #Repost @casual_villaelena with @use.repost ・・・ Molti dei piatti dello chef @marco_galta iniziano proprio dall’orto; ricco di erbe e fiori che donano profumo e gusto alla sua cucina. Many of chef @marco_galta 's dishes start right from the garden; full of herbs and flowers that give fragrance and flavor to his cuisine. @chef_enricobartolini | @marco_galta | @andreazamblera92 #enricobartolini #marcogaltarossa #chef #michelinrestaurant #bergamo #italy #garden

Shhhh stiamo lavorando per voi💚🐝 #babygreens #biodiversity

Tutti da gustare 💐 Non sono cioccolatini colorati ma fiori commestibili. Preziosi petali 🪷 cresciuti in una stagione meteo complicatissima. Oggi non vogliamo più guardare in alto nel cielo☔️ ma ci coccoliamo con un po’ di bellezza in attesa che arrivi finalmente un po’ di sole ☀️ . . . . . #chefforlife #babygreens #flowers #fiorieduli #fioricommestibili

Avete mai assaggiato i fiori dolci e balsamici della salvia?💚 Ogni tipo di Salvia ha il suo colore, e ogni colore ha il suo particolare gusto, dal sapore dolce della Salvia Lips a quello più Balsamico della Salvia Nemorosa. Tanti Fantastici colori per decorare ogni piatto frutto di questa magica terra di Franciacorta in cui siamo avvolti💚 . . . . . . . . . . #babygreens #franciacorta #gusti #chef #gourmet #flowers #fioriedibili #poesia #natura #bellezza #chefgourmet #iseolake #power

Come non meravigliarsi di fronte alla perfezione 💚di Madre Natura. 🎉 Sono spuntate le prime baby zucchine gialle, Made in Franciacorta , piccoli capolavori artistici naturali. Le raccogliamo ogni giorno all’alba e dopo pochissime ore le consegnamo sempre fresche nelle cucine dei nostri affezionati 👨‍🍳Chef. . . . . #babygreens #orto #babyverdure #franciacorta #nature #happy #lagodigarda #chef #chefstar #michelinguide #ladispensadeglichef

Finalmente la Primavera anche nella nostra amata Franciacorta 💐 E’ il momento dei fiori di Sambuco ne vanno ghiotte le nostre 🐝 api ma anche i nostri amici Chef in cucina Tenetevi pronti per vivere insieme a noi una vera esperienza sensoriale tra profumi e gusti vegetali e floreali #babygreens #flowers #franciacorta #dreams #cheflife #gourmet

Felici ed Onorati di essere Partner con i nostri prodotti del progetto benefico @chefsforlife_official ❤️ . .

Oyster Leaf - Erba Ostrica🦪rigorosamente Bresciana 😉 🇮🇹 Perché sceglierla ? 💚 Perché ogni nostra piccola scelta può contribuire anche inconsapevolmente a migliorare il pianeta in cui viviamo. Scegliere locale e non solo produzioni provenienti dal Nord Europa, significa risparmiare km di strade percorse, lunghe catene del freddo, e tonnellate di emissioni in CO2 emesse per prodotti unici in qualità, senza nessun residuo chimico, raccolti alle prime luci dell’alba ☀️e consegnati quotidianamente in poche ore nella cucina del vostro ristorante . 🧑‍🍳 Abbiamo fatto della nostra idea di Sostenibilità la nostra attività lavorativa quotidiana. . . . . . . . . #babygreens #changetheworld #sustain #sostenibilita #sostenibilidad #ambiente #oysters #oysterleaf #microgreens #lifecycle #italy #kmzero #chef #chefstar #cheflife #lakegarda #brescia

Quando si dice fare le cose con il Cuore 💖 Colori, profumi e sapori per un tocco di primavera nel piatto. 👨‍🌾🍀💐 In questa nuova stagione abbiamo in cantiere tante belle novità per stupire gli Chefs con cui collaboriamo 👨‍🍳 Non vediamo l’ora di farvi assaggiare le nostre primizie, non aspettate a richiedere il nostro catalogo!👨‍🌾 #staytuned . . . . . #babygreens #ladispensadeglichef #ristorazione #lagodigarda #lagoiseo #milano #bergamo #brescia #chefstellati #fiorieduli #flowers #ristorantemichelin #lombardy #gourmet #gourmetfood #storytime

I dettagli che fanno la differenza👩‍🌾💚 anche in un piatto 👨‍🍳 . . . . . #babygreens #misticanze #mizuna #bellezza #natura #orto #micro #chef #gourmet #food #lakeiseo #lakegarda #brescia #milano #bergamo #foody #foodgourmet #natureart #natural #chefstellato #chefstar #ladispensadeglichef

Abbiamo più di 60 varietà diverse che coltiviamo con tutta la nostra passione offrendo prodotti agricoli innovativi e unici nel loro sapore, genuini e super freschi 💚🐝 🍀 Ogni piccola piantina cresciuta e’ il risultato della stretta collaborazione con voi Chef 🍀👨‍🍳 Un lungo lavoro che inizia con la ricerca e che si conclude a tavola nell’ immaginare prima e gustare poi il piatto perfetto.😍 Esisterà prima o poi? 🌺❤️ . . . . . . . #babygreens #ladispensadeglichef #ricerca #selezione #gourmet #ristorazione #italianstyle🇮🇹 #chefstar #gardalake #iseolake #franciacorta #verticalfarming #agricolturainnovativa #kmzero #innovative

La ricercatezza unita alla maestria in questi capolavori per gli occhi e per il palato del @ristoranteroseesapori @repost ・・・ Nel nostro 𝐦𝐞𝐧𝐮 𝐝𝐞𝐠𝐮𝐬𝐭𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞 𝐭𝐞𝐫𝐫𝐚 abbiamo unito le carni pregiate preparate con tecniche di cottura moderne, per preservare al massimo i sapori autentici degli ingredienti. Gli abbinamenti tradizionali sono stati rielaborati in chiave creativa, per garantire ai nostri ospiti un'esperienza di gusto completamente nuova e sorprendente: 👨‍🍳 Tartare di filetto al coltello accompagnata da tartufo nero, uovo cotto a bassa temperatura, panna acida, capperi, cipolla rossa, senape all’antica e pane ai cereali 👨‍🍳 Petto d’oca affumicato, crema di castagne montata con miele di castagno e soia, crostini di pan brioches al pepe nero 👨‍🍳 Soffice di ricotta al sentore di erba cipollina con ragù d’oca e tartufo nero 👨‍🍳 Suprema d’anatra rosolata su crema di polenta taragna affumicata, finferli e cavolo romanesco 👨‍🍳 Rosetta croccante con crema al mandarino e sorbetto ananas e zenzero Scopri la nostra carta menu: bit.ly/menu_RS oppure link in bio Prenota ora: tel / whatsapp 0309144585 Siamo sul lungolago C.Battisti 89 a Desenzano del Garda (BS) . . . . #desenzanodelgarda #dovemangiarelagodigarda #gourmetfood #chefgram #bresciaristoranti #roseesapori #menudegustazione #yummygram

Sono giornate di intenso lavoro per la semina di nuove varietà per la primavera. 🌺🌿🍀 Tanti nuovi e colorati fiori e ortaggi rari introvabili dai nomi impronunciabili 😅provenienti da diverse parti del mondo, anche in quelle più remote dove ci troviamo ora. Ci stiamo preparando per un’altra entusiasmante stagione al vostro fianco👨‍🍳💚 . . . . . . . . #babygreens #ortaggirari #foglie #chef #ristorazione #lagodigarda #gardalake #iseo #brescia #cheflife #granchefpremiumfood #kmzero

Una serata speciale immersi in una cornice da favola nel cuore della Franciacorta💚 🍾 #Repost @duecolombe ・・・ Tutti pronti, poco più di una settimana alla seconda edizione di quello che abbiamo chiamato il gran gala di @cibodimezzo . Sarà lo staff del Due Colombe ad accogliere tutti i presenti. A tavola nella nostra chiesa sconsacrata e prima con uno stupendo aperitivo di benvenuto nella veranda. Nasce come idea in uno scorcio post pandemico del 2022, con lo scopo di riavvicinare tutti i protagonisti di questo progetto che parla di cuochi, di prodotti del territorio e di tutte queste passioni condivise legate al cibo. Sarà una serata a molte mani coi colleghi, in cui parteciperanno tanti amici produttori sia fisicamente che con i loro prodotti e le loro storie, pronti ad aggiungere quel tocco in più che andrà oltre il piatto e oltre il bicchiere. Vi aspettiamo. Sul sito cibodimezzo.it tutte le informazioni. Tra le nostre proposte per la serata il “Cavolo cappuccio, crema acida, foglie di mizuna” coi prodotti di @babygreensgourmet , in versione finger food. Le altre ve le sveleremo durante la cena. #menu #cibodimezzo #ristorantibrescia #duecolombe #ristoranti #ristorantebrescia #brescia #chef #franciacorta #bresciafood #ristorante #eventi #stefanocerveni #produttori #mangiareabrescia

Un’altro anno con @cibodimezzo all’insegna del buon cibo di territorio💚 ・・・ Avviso ai golosi: posti prenotati per il Galà già oltre il 60% della capienza. Ciò detto, continuiamo col farvi ingolosire. Perchè è la nostra missione principale: "Cavolo cappuccio, crema acida, foglie di mizuna". Nel menù del 23. Chi sarà a proporre il piatto secondo voi? Intanto vi diciamo che le foglie di mizuna, fornite da @babygreensgourmet , sono una verdura dal gusto delicato, leggermente piccante come la senape, che si caratterizza anche per il suo apporto di sostanze antiossidanti e antinfiammatorie, così come la concentrazione di vitamine. #Babygreens è un’azienda basata sulla qualità del prodotto agricolo e la sostenibilità all’interno del ciclo di produzione, tutta bresciana, è uno dei produttori che si sono uniti al progetto nel 2022 e come potete intuire continuerà ad essere tra i nostri appassionati fornitori di materie prime. #galacibodimezzo #ristoranteduo #ristorantelasperanzina #ristorantealmalo #franciacorta #bresciafood #ristorantesaur #ristorantecadebasi #ristoranteduecolombe #ristorantibrescia #ristorantefelterallerose #ristorantetenutaurbana #ristorantelapiazzetta2070 #brescia #ristorante #ristoranti #cena #cibodimezzo #lagodigarda

Potrebbe essere un bel dipinto di natura rigorosamente viva 💚🥬 E’ la nostra Selezione di Verdurine invernali 🍀❄️ Carote viola Baby, Mini finocchi e barbabietole, Porri micro. Piccole nelle dimensioni , grandi nel gusto 😍. . . . . . . . #babygreens #micro #chef #gourmet #ristorazione #sapore #orto #natura #chefmode #cucinavegetale #natural #gardalake #franciacorta

Sono giorni di intenso lavoro 🧑‍🌾 per seminare con il giusto tempismo questi piccoli capolavori della natura. 💚🌺 Non vediamo l’ora di condividere tanta bellezza nel nostro nuovo sito produttivo in Franciacorta, 😍un bellissimo percorso sensoriale in mezzo a tantissimi fiori ed erbe rare tutte rigorosamente da degustare . 🌸🧑‍🌾💚 . . . . . . #babygreens #fiorieduli #fioricommestibili #franciacorta #ristorazione #chef #italianstyle #gardalake #iseolake #milano #bergamo #brescia #chefstar

Oggi la spesa nel l’orto degli Chef la facciamo noi💚 La soddisfazione di raccogliere e gustare tanta sana biodiversita’ a Mt Zero: 🥬🥕🥦 Cavoli Romaneschi , Cappucci, Cavoli Toscani , Porri, Broccolo Viola, Radicchio Variegato di Castelfranco, Radicchio Rosa di Gorizia tutto rigorosamente a lenta crescita rispettando i tempi di Madre Terra solo con l’aggiunta del nostro lavoro che ci vede primi Custodi di questo territorio 🧑‍🌾 . . . . . . . . #babygreens #madrenatura #terra #sole #agricoltura #franciacorta #ladispensadeglichef #amore #lavoro #cucina #verdure #inverno23

Voglia di golosita? ❤️ Repost @lemonachine ・・・ Frolla friabile cacao e sale maldon, crema pasticciera al cioccolato fondente, frutti rossi e origano cubano. @maldonsalt @salmaldon.oficial @domorichoc @babygreensgourmet #dessert #lemonachineristorantebraceria #ristorantilombardia #ristorantibrescia #ristoranticremona #visitcremona

Con oggi abbiamo concluso le ultime consegne 2022!💪 E’ stato un anno impegnativo e faticoso che ha visto coinvolta tutta la nostra famiglia. Finalmente abbiamo quasi concluso la nostra nuova sede in Franciacorta 🍾 con spazi produttivi indoor raddoppiati e un magnifico grande orto degli Chef nel quale saranno presenti verdure rare e fiori commestibili. E’ tantissima la nostra gioia e soddisfazione nel veder crescere ogni giorno il numero degli Chef con cui collaboriamo. Il nostro grazie va a tutti quanti voi che ogni giorno ci date fiducia e ci spronate sempre a fare meglio! 💚👨‍🍳 Nel 2023 abbiamo in cantiere numerosi nuovi ed entusiasmanti progetti con nuove preziose varietà di verdura , erbe e fiori commestibili.😊 Buon Anno! 💚 . . . . . . . . #babygreens #ladispensadeglichef #chefs #chefstar #franciacorta #microgreens #agricolturainnovativa #fineanno #michelinstar #michelinchef #garda #brescia #bergamo #milanocity

Un piccolo assaggio dei nostri BabyGreens in coltivazione 💚 Piu’ di 50 varietà coltivate con tutta la nostra passione, ognuna all’assaggio e’ un meraviglioso distillato di gusto, tutte da provare 👨‍🍳e scoprire !😊 . . . . . . #babygreens #sostenibilita #gourmet #chef #ristorazione #chefstar

Vogliamo offrire agli Chef 👨‍🍳un nuovo raro ed esclusivo Fiore Edibile per portare la primavera nel piatto. La Viola Bunny🐰🐇 Un fiore introvabile i cui semi sono custoditi gelosamente presso una sola azienda vivaistica giapponese🇯🇵 E’ il frutto di un lavoro di selezione durato più di 100 anni con ibridazioni tra diverse tipologie di viole. Un piccolo capolavoro della natura con le orecchie a coniglio e con più di 100 sfumature di colore. Non vediamo l’ora di ammirare questi fantastici colori nei vostri piatti di Natale 🎄💚 . . . . . . . #babygreens #fiorieduli #fioriedibili #natura #viola #gourmetfood #cibirariepreziosi #cheflife #chefsecrets #chef #chefgourmet #gourmetfood #chefstar #michelinstar #reportergourmet #brescia #garda #gardalake #milanocity #milanofood #primizie #christmasfood #happy #farmerflorist #farming

Stiamo ultimando i lavori nella nostra nuova sede in Franciacorta🍾 Spazi produttivi raddoppiati dove coltiveremo anche nei mesi più freddi tutte le nostre primizie : BabyGreens , Erbe e fiori Eduli💚🌺🌱 La nostra mission rimane però sempre quella: offrire i nostri prodotti agricoli freschissimi e consegnati in giornata direttamente allal ristorazione in un’ottica produttiva sempre più sostenibile💚 ✅il nostro metodo produttivo che permette un risparmio del 95% di acqua ✅prodotti agricoli senza trattamenti chimici ✅prodotti freschi venduti vivi senza lunghe e dispendiose catene del freddo ✅un servizio consegna rapido ed efficiente senza intermediari per garantire sempre freschezza e qualità Siamo carichi 💪 e non vediamo l’ora di iniziare questa nuova avventura insieme💚 . . . . . . #babygreens #franciacorta #microorraggi #fiorieduli #erbecommestibili #life #agricolturasostenibile #sostenibilita #sustain #chef #ristorazione #milano #brescia #lagodigarda #workinprogress💪

La stagione invernale entra nel vivo, ma noi non ci fermiamo💪 Una delle nostre attività preferite e’ il Foraging che facciamo nei nostri boschi di Montagna💚 a San Giovanni Bianco per raccogliere erbe spontanee per offrire il nostro ‘Fuori Menu’ di Stagione.🍂 Dicembre in particolare e’ il mese ideale per la raccolta della Stellaria , un’erba ricchissima di vitamina C dal sapore gentile e dolce simile a quello del Mais Dolce 🌽 In cucina la si può utilizzare cruda nell’insalata oppure cotta in salutari zuppe di stagione o in ripieni e frittate. 🍀💚 . . . . . . . . . . #fuorimenu #stagionalita #erbecommestibili #foraging #raccolta #bosco #dicembre #chefgourmet #chef #ristorantistellati #cucinavegetariana #natura #babygreens #lombardia #gusto #altacucina #chefstar #farmerlife

Un bellissimo e inaspettato regalo 💚immersi in un meraviglioso viaggio gastronomico nella cucina vegetariana di @pietroleemann Grazie a @sauro.ricci__ e a tutta la brigata del @joia_altacucinanaturale 💚 per la bellissima esperienza

#Repost Il piacere di collaborare 💚quotidianamente a fianco di una grande Pastry Chef @annalisaborella_pastrychef ・・・ Conoscete i micro green? Oggi vi porto a scoprire il mondo @babygreensgourmet della mia amica Barbara 🤍 Nel cuore della Franciacorta , tra il paesaggio rurale contornato da vigne e campi, trovate Barbara e la sua famiglia affascinati e appassionati da tutto ciò che e’ natura, salute e benessere.. Qui hanno creato la prima vertical farm di Brescia Un luogo incantato Baby Greens è prima di tutto un'azienda agricola, ma anche un laboratorio naturalcreativo che non conosce confini… MICRO ORTAGGI SOSTENIBILI, ERBE COMMESTIBILI, FIORI EDULI IN FILIERA CORTA……(ma anche tanto tanto altro!) Quando creo un piatto, mi piace giocare con erbe e fiori e questo luogo e’uno stimolo continuo per le mie idee: posso gustare i loro BabyGreens®️ sempre super freschi tagliando direttamente la porzione che preferisco dal loro contenitore Li uso per decorare i miei dolci, insieme a Barbara mi confronto sui sapori , gli aromi per dare un valore aggiunto al piatto, e scoprire sempre nuove combinazioni! E’uno scambio di ricerca continua! Curiosate la pagina di @babygreensgourmet, amerete Barbara e il suo mondo e poi…. Non ti resta che scoprirli nel modo che più ti piace! Anna

Sabato💚 Giorno di consegna delle nostre box . Tante buone verdure, coltivate senza alcun trattamento chimico con metodi di agricoltura rigenerativa nel cuore verde della Franciacorta. 🚛 Ogni settimana potete prenotarla e riceverla a casa vostra, verdure ogni volta diverse secondo la stagionalità , sempre fresche e appena raccolte. 🧑‍🌾💪💚. Prenotale!😊 info in DM . . . . . . #babygreens #orto #franciacorta #ladispensadeglichef #vitamine #healtyfood #monterotondo #brescia

Quando si confeziona un abito sartoriale, si sa le misure debbono calzare alla perfezione, e nulla e’ lasciato al caso. 😊🧑‍🌾 Noi facciamo lo stesso. Siamo dei sarti artigianali ma con i piedi piantati ben in terra, offrendo alla ristorazione un servizio personalizzato secondo le singole esigenze , proprio come un abito sartoriale. 💚 Quotidianamente assaggiamo i nostri prodotti e con sorpresa scopriamo ogni volta gusti e consistenze diverse a seconda dello stadio evolutivo, cambiano infatti le concentrazioni aromatiche, gli zuccheri e l’acidità, anche le sensazioni olfattive, al punto che un apparente semplice dettaglio può fare la differenza nella qualità di un grande piatto 🧑‍🍳⭐️ . . . . . . . . #babygreens #gourmet #gusto #shizo #cavoloriccio #toscano #ristorazionestellata #chef #chefstar #chefstarmichelin #chefgourmet #ristorantestellato #natura #milano #bergamo #gardalake #franciacorta

Da noi e’ sempre primavera 💚💐🌸🌺🌷🌼🥀🌹 Coltiviamo in verticale, recuperando il 90% dell’acqua senza disperderla, zero concimi , zero trattamenti chimici in quanto i nostri fiori crescono in ambiente controllato. Vengono raccolti all’ordine e in poche ore arrivano freschi in cucina, nessuna lunga catena del freddo, nessuna lunga conservazione, solo il gusto e il delizioso profumo di queste delizie.🌼🌷🌺 . . . . . . . #babygreens #gourmetfood #flowers #fiorieduli #verticalfarming #agricoltura #cool #fresh #chef ##chefstar #milano #bergamo #brescia #franciacorta

Una delle cose che più ci rende felici e’ il rapporto che si e’ creato nella collaborazione con gli Chef💚 La linfa di questa collaborazione e’ alimentata costantemente dal loro desiderio di innovare continuamente in cucina, facendoci conoscere abbinamenti e gusti nuovi, e spronandoci nel cercare di offrire sempre prodotti agricoli innovativi e ricercati , a volte coltivati in esclusiva anche per un solo ristorante. Nel tempo siamo arrivati a produrre per la ristorazione una ricca collezione con più di 150 specie botaniche di piante commestibili . Oggi tutto il cammino fatto costituisce un buon punto di partenza perché stiamo studiando e testando numerose altre novità , stimolati dalla creatività mai doma dei tanti Chef con cui collaboriamo. #stayconnected 💪 . . . . . . . #babygreens #franciacorta #michelinstar #chef #gourmetart #gourmetfood #milano #bergamo #brescia #ristorazioneitaliana

I nostri ‘Tartufi’ di Tompinambur🌻appena colti segnano l’inizio della stagione fredda❄️ Le radici di questa pianta hanno un gusto simile a quello del carciofo e la consistenza della patata, in Canada 🍁 🇨🇦 e’ conosciuta come patata Canadese. Il topinambur favorisce il benessere intestinale e contribuisce a ridurre il rischio di cancro al colon ma soprattutto contiene Inulina, utile per ridurre i livelli di Glicemia. In cucina le radici si possono arrostire, mettere in salamoia, aggiungere a gustose zuppe o frullare in cremose vellutate invernali. Pronti a spadellare ?🧑‍🍳 . . . . . #babygreens #topinambur #tuberi #foraging #franciacorta #chef #ristorazione #foodnetwork #nature #autunno #chefstar #chefgourmet #foodgourmet #gardalake #brescia #bergamo #milano

La freschezza del Topinambur , il fiore principe dell’autunno🍂 Freschezza, una parola semplice che per noi è diventata un mantra quotidiano. 💪🌿🚛 Una vera corsa contro il tempo per garantire ogni giorno a tutti gli Chef 🧑‍🍳 con cui collaboriamo, prodotti freschissimi raccolti alle prime luci dell’alba e consegnati in poche ore. E’ una sfida ardua ma ricca di soddisfazione quando vediamo questi piccoli capolavori della natura nei vostri piatti. . . . . . . . . . . #babygreens #franciacorta #natura #topinambur #franciacorta #fiorieduli #fioriedibili #flowers #microgreens #farm #chef #ristorazione #gourmet #gourmetfood #milano #brescia #bergamo #lagoiseo #gardalake #michelinstar #italianfood

I nostri primi raccolti autunnali 🧑‍🌾🍁🍂 Misticanza mix Orientale , Cavolo Riccio, Cavolo Nero Toscano Baby , Cavoli Rapa. Sono cresciuti senza nessun prodotto chimico, il gusto e’ unico ed e’ per noi una vera riscoperta 💚di ciò che la natura con i suoi tempi può regalare. Il segreto e’ solo uno ed e’ questo magico territorio: La Franciacorta 🍾 La Terra , il Lago e tutta a nostra passione 💚 . . . . . . . . #babygreens #terra #cibodimezzo #michelinstar #lake #orto #misticanza #verdura #autunno #agricolturarigenerativa #passion

Il nostro percorso quotidiano nella natura ci fa capire ogni giorno sempre di più, quanto sia fondamentale avere un modello produttivo agricolo che sia etico e sostenibile nel tempo. 🌎🍁 Il nostro compito e’ quello di restituire ai nostri figli non solo quello che la natura ci dona ogni giorno, ma anche quello di migliorare ciò che noi stessi abbiamo ricevuto. 🍃🌺 Per questi motivi abbiamo scelto di coltivare i nostri ortaggi utilizzando tecniche di agricoltura rigenerativa. 🌱🧑‍🌾 L’utilizzo di rotazioni, le consociazioni tra specie vegetali diverse permettono di aumentare la nostra biodiversità, e di conseguenza mantenere quanto più inalterato l’equilibrio tra specie viventi in natura rendendo anche più resilienti le piante agli stress climatici. L’apporto al suolo di paglia e materie organiche ha la funzione di proteggerlo dall’erosione, fa diminuire le richieste idriche e fa aumentare la vitalità del terreno. E noi siamo felici di raccogliere prodotti sani nel rispetto della madre terra 🌎💜 . . . . . . . . #babygreens #agricoltura #bio #agricolturarigenerativa #workinprogress #natura #ortaggi #brescia #franciacorta #chef #orto #michelinstar #cucinavegetale #franciacorta

Siamo felici di partecipare a questo nuovo progetto con i nostri prodotti!💚 Centopercentogarda e’ una cena evento che si svolgerà il 21 Ottobre in contemporanea nei ristoranti delle 3 Riviere del lago di Garda: 13 straordinari e insoliti menu del territorio realizzati a 6 mani da grandi Chef . Ci saranno ben 3 diversi chef per ogni cena, ciascuno dei quali proporrà 2 piatti😍 Vi aspettiamo ! #lagodigarda #gardalake #centopercentogarda #babygreens @centopercentogarda

Il dolce suono del silenzio circondato dalla bellezza della natura della Franciacorta dove crescono con tutta la nostra passione i nostri ortaggi coltivati con tecniche di agricoltura sostenibile 🌱🧑‍🌾💚 #nofilter

La natura si sa non si ferma mai💚 Ci avviciniamo finalmente alla stagione autunnale, lo vediamo ogni giorno osservando i colori che circondano la nostra azienda che diventano sempre più a tinte gialle, quest’anno ancora più . Le piante a causa del clima hanno anticipato le fasi vegetative e vanno in riposo. E’ stata un’estate caldissima e per noi molto intensa a partire dalla scarsità di acqua che ha ridotto moltissimo le quantità dei raccolti. Per la prima volta tutti ci siamo resi conto di quanto sia fragile la nostra esistenza su questo meraviglioso pianeta🌎 Questa consapevolezza deve spronarci a trovare nuovi metodi produttivi che siano sostenibili e quindi duraturi nel tempo. Per ridurre l’impronta idrica nella nostra azienda usiamo solo irrigazione a goccia , e acqua in ciclo chiuso con totale recupero per la parte relativa alla produzione di Erbe e BabyGreens. Utilizziamo solo sostanza organica per concimare senza ricorrere a concimi minerali , e anche se difficile abbiamo scelto di non ricorrere a trattamenti con prodotti di sintesi per difendere le piante dai patogeni. Non è una strada semplice , richiede molto impegno, fatica e costi elevati ma siamo sempre più consapevoli che la via che dobbiamo seguire noi agricoltori sia questa.💚🌎💪 #sostenibilita #natura #waterfootprint #agricotura #agricolture #sostain #franciacorta #lavoro #workhard

La nostra più grande soddisfazione 💚 e’ vedere i nostri prodotti nelle creazioni magistrali dei nostri amici Chef . L’occasione di poterli anche degustare sara’ quella con Cibo di Mezzo nell’ evento dell’8 Settembre dove lo Chef Stefano Cerveni del ristorante Due Colombe realizzerà questa meraviglia. @duecolombe @stefano cerveni @cibodimezzo

La stagione estiva sta per terminare , sono stati per noi 3 mesi intensi di lungo lavoro💪 🧑‍🌾🧑‍🌾🧑‍🌾 In questi primi giorni di Settembre stiamo ultimando i lavori nella nostra nuova sede in Franciacorta , spazi più grandi per coltivare i nostri Baby Greens con un bellissimo terreno immerso nella natura che abbiamo chiamato : La dispensa degli Chef 💚🌺 Uno scrigno di Biodiversità dove sono presenti Erbe commestibili rare, Fuori Eduli e Baby verdure Gourmet di stagione. 💚 Manca poco per terminare i lavori e non vediamo l’ora di potervi ospitare per farvi conoscere la nostra realtà a km zero e guidarvi in un appassionante viaggio sensoriale che faremo insieme tra i gusti della natura per farvi scoprire le tante novità che arriveranno sui vostri piatti. Per ora godiamoci questi colori intensi 💜degli ortaggi autunnali più precoci. . . . . . . . . . . #babygreens #ladispensadeglichef #biodiversamente #franciacorta #orto #microgreens #gourmet #fiorieduli #erbecommestibili #cavolfiore #bio #autunno #gardalake #iseolake #brescia #chef #altaristorazione #michelinstar #cheflife #chefstellati

La nostra Biodiversità in una mano 🧑‍🌾 Baby Zucchine Gourmet di diverse varietà appena raccolte e pronte per la consegna 🚚: La striata, La scura, La liscia per capolavori nel piatto tutti da gustare.💚 #ladispensadeglichef . . . . . . . . . . #babygreens #orto #gourmet #franciacorta #kmzero #prodotti locali #chef #lagodigarda #gardalake #ristorazionegourmet #lagoiseo #bergamo #brescia

Agosto e’ per noi agricoltori 🧑‍🌾un mese intenso e carico di lavoro 💪💪💪 Stiamo preparando la nostra nuova sede, nel cuore della Franciacorta🍾 a Monterotondo dove a settembre ci trasferiremo definitivamente e avremo spazi più grandi per produrre. Un piccolo lembo di terra magica immersa nella natura dove coltiveremo Baby Ortaggi Gourmet 🍆🍀 foglie e fiori per la ristorazione utilizzando metodi rispettosi e sostenibili senza utilizzo di chimica ma solo del nostro sudore e con tutta la nostra passione . Da Settembre avremo anche il nostro spazio interno per i Baby Greens, dove i nostri amici Chef potranno degustare e scegliere sul posto gli ingredienti per il nuovo menu’, scoprendo direttamente anche come li coltiviamo. 💚 In questo momento stiamo preparando l’orto invernale ❄️, con una serie di ortaggi esclusivi. 💚 Per ora vi lasciamo questa meravigliosa colonna sonora in cui siamo avvolti. #ladispensadeglichef #stayhungry 💚 #orto #franciacorta #lagodigarda #lagodiseo #ristorazionebresciana #chef #gourmet #gourmetfood #fioriedibili #kmzero #territorio #vita #terra #agricolturasostenibile #newlife

Esistono profumi e sapori che fanno riemergere ricordi piacevoli, emozioni e momenti felici. Il nostro privilegio è custodirli gelosamente e fornirli alla ristorazione sempre freschi e fragranti 👨‍🌾. #ladispensadeglichef #babygreens #franciacorta #pastrychef #gardalake #natura #fiori #chefdelagodiseo #chef

I frutti del nostro orto appena raccolti 🧑‍🌾 Peperoni Friggitelli dolci ottimi per fritture o crudi in insalata. 🥗 Cosi come il peperone sigaretta biondo dolce da gustare rigorosamente sottaceto .🧑‍🍳 Coltivati con amore💚 #ladispensadeglichef

Questa e’ una stagione davvero dura per noi agricoltori , le temperature pazzesche di questi giorni stanno fortemente condizionando i raccolti al punto che qualche collega non ha più acqua per irrigare. E’ ora di riconsiderare il modello classico di fare agricoltura, non e’ più possibile sprecare grandi volumi d’acqua per produrre cibo, questo vecchio modello non e’ più sostenibile nel lungo periodo. Per questi motivi crediamo fortemente nel nostro metodo di coltivazione che permette un risparmio idrico del 95% rispetto all’agricoltura tradizionale, l’acqua e’ inserita in ricircolo e non viene sprecata. Alcuni ortaggi devono essere coltivati a terra e in questo caso l’irrigazione viene fatta tutta a goccia, con poco meno di 1 litro di acqua al giorno per pianta. La nostra agricoltura sostenibile passa anche da queste piccole cose che non sono utopistiche ma oggi più che mai rappresentano il nostro futuro su questo pianeta. . . . . . . . . #agricolturasostenibile #siccità #risparmioidrico #verticalfarm #acqua #sostenibilità #cambiamento #agricoltura4punto0 #life #resilienza #climatechange

Ecco la nostra Okra appena raccolta .🧑‍🌾🧑‍🌾🧑‍🌾 E’ un frutto esotico originario dell’Africa centrale ha la forma di un baccello. Al suo interno contiene semi morbidi che sono utilizzati nelle ricette orientali ed esotiche, tipiche dei paesi da cui arriva, ma e’ presente in molte altre cucine come quella indiana,greca e bulgara. Il sapore ricorda quello degli asparagi e dei carciofi , può’ essere saltato in padella, grigliato o al vapore. E’ uno dei nostri nuovi Baby Ortaggi. 💚🥬🌱 coltivato senza nessun residuo chimico con tecniche di agricoltura sostenibile. . . . . . . . . . #babygreens #ortaggi #gombo #okra #kmzero #franciacorta #raccolto #estate #ristorazione #gourmet #lagodigarda #franciacorta #brescia #lagodiseo #sostenibilita

Un piccolo assaggio della nostra nuova sede in Franciacorta, immersi in questo meraviglioso mare verde. Per noi queste sono giornate lunghissime non solo per le ore di luce ma anche per l’intenso lavoro. Ma quando c’è passione ❤️‍🔥 entusiasmo e condivisione la salita appare meno ripida . #staytuned

Le sensazioni sono i dettagli che compongono la storia della nostra vita💚 Gli stessi dettagli possono trasformare un semplice piatto in un capolavoro anche artistico. L’opera è stata realizzata dallo Chef Marco Galta del ristorante Casual di Bergamo. @marco_galta @casual_ristorante #ladispensadeglichef

Vi mostro l’effetto della luce su queste piccole primizie. Dopo poche ore di esposizione allla luce si e’ attivato il processo della fotosintesi. Colore ma anche gusto grazie al lavoro di queste splendide foglioline. #madeinbrescia

Nasturzio Indian spicy🌶 Sentori orientali speziati dalla spiccata componente acidula che dona note di freschezza ad ogni piatto. #ladispensadeglichef . . . . . . . . . . . . . . #babygreens #spicy #sushi #sashimi #orientalfood #chef #gourmet #cibolocale #localfood #lagodigarda #garda #iseolake #franciacorta #brescia #chefstar #ristorazione

Un grande nostro classico 🦩🦩🦩 Baby Ravanelli Cinesi Rosa Stelo rosa intenso, foglia lobata verde e gusto 🌶 piccante E’ una delle nostre 70 varietà di BabyGreens , crescono coccolati in ambiente protetto 💚 Scoprite con noi il vantaggio di questo tipo di coltivazione : ✅risparmio idrico Richiedono per la loro crescita solo una minima quantità di acqua, il 5% rispetto ai consumi previsti per gli ortaggi coltivati in modo tradizionale. ✅zero trattamenti chimici Crescono senza nessun trattamento chimico necessario ✅zero concimi Rispettiamo i tempi di crescita, il loro ciclo e’ breve e tutto il nutrimento e’ racchiuso nel seme, durante la germinazione l’amido si trasforma in zucchero fornendo nutrimento e autonomia ai piccoli Baby ✅Gusto Unico La loro consistenza e’ sempre croccante e gustosa, con una lunga shelf-life circa 7-10gg possono essere consumati sempre vivi tagliandoli secondo necessità direttamente dalla vaschetta. #ladispensadeglichef💚 . . . . . . . . . #babygreens #ravanelli #verticalfarm #gusto #shelflife #vita #estate22 #rosa #china #colori #chef #lagodgarda #brescia

Profumino d’estate⛱ al basilico Baby Avete mai assaggiato queste micro foglioline? 💚Vero Concentrato di Olio essenziale di Basilico in versione mini. 👩‍🌾Coltiviamo diverse tipologie all’insegna della Biodiversità Il profumato Classico Genovese, il Thai speziato, il Greco, il Rosso colorato, oppure il Basilico Limone con note di Bergamotto🍋. . #ladispensadeglichef 💚 . . . . . . #babygreens #basilico #thai #genovese #basilicofresco #microortaggi #microgreens #madeinitaly #chef #gourmet #ristorantiitaliani #lagodigarda #gardalake #iseolake #lagoiseo #kmzero #brescia

Il primo raccolto non si scorda mai … E’ l’ora delle freschissime Bietoline Baby multicolore 💚💜♥️ per colorare ogni piatto con verdura del territorio a Km Zero #backtothefuture #tastyfood #ladispensadeglichef #babygreens

L’origano che più amano e’ quello Cubano🌈 Le foglie fresche sono utilizzate nella cucina caraibica e del sudest asiatico, per aromatizzare pietanze di pesce e carne, per zuppe e insalate. In Thailandia sono consumate anche fritte. L’aroma è balsamico leggermente mentolato, persistente💚 #ladispensadeglichef . . . . . . . #babygreens #gusto #orto #franciacorta #erbecommestibili #origano #chef

La capacità di saper trasformare un semplice ingrediente come i nostri BabyGreens senape in una forma d’arte tutta da gustare💚 e’ riassunta tutta in questa foto con all’opera lo Chef Mauro Zacchetti del Ristorante Al Malo’ di Rovato Uno dei tanti Chef protagonisti di @cibodimezzo per questa bellissima serata di arte culinaria all’interno del Museo Santa Giulia di Brescia 🌈 @al_malo_cucinaemiscelazione @maurozacchetti #ladispensadeglichef . . . . . . . #babygreens #cibodimezzo #museosantagiulia #brescia

Ci stiamo facendo belli per voi😊 , la nostra nuova megaserra è quasi pronta ⭐️ Tanta Verdura Gourmet selezionata per i nostri amici Chef e per chi voglia gustarsi la natura nello stato più puro e genuino. #workinprogress #ladispensadeglichef

Avete mai assaggiato i nostri prodotti sulla Pizza ? Da un idea sfiziosa e originale del Ristorante Agerola , nasce questa prelibatezza . Una pizza dal sapore intenso e deciso , leggermente affumicato con I nostri BabyGreens Senape utilizzati magistralmente dallo Chef. Connubio Perfetto 💚🌈 . @agerola_serle #ladispensadeglichef . . . . . . . . . #ristorantigourmet #babygreens #senape #redmustard #gourmet #chef #pizza #brescia

Sono giorni caldi non solo per le temperature 🌡 ma anche per la mole di lavoro nella futura nostra nuova sede.💚 Nel cuore della Franciacorta, avremo il nostro nuovo giardino commestibile . Tant spazi dove ci saranno nuove serre, con la possibilità di offrire alla ristorazione anche preziosi ortaggi locali a Km zero. 🌈#ladispensadeglichef . . . . . . . #babygreens #nuovaserra #franciacorta #newlocation

La Capasanta nell’orto , e’ il nome di battesimo di questo meraviglioso piatto del Ristorante Maragoncello, colori e sapori sapientemente assemblati💚 @ristorantemaragoncello #ladispensadeglichef #babygreens #ristorantibrescia #ristorazioneitaliana #ristorantigourmet #ortonelpiatto #chef #chefgourmet #gamberorosso #brescia #gusto #nasturzio #saporigourmet #ideeincucina #chefstar #fresco #estate2022 #lagodigarda

I nostri fiori commestibili non sanno donare solo bellezza agli impiattamenti degli Chef , ma anche gusti molto definiti. 💪 🌈 Oggi vi presentiamo i nostri fiori di Borragine. ⭐️ Hanno cinque petali, di colore Blu quasi violaceo, al gusto sono dolcissimi, una vera leccornia, ottimo l‘abbinamento con dolci cremosi grazie anche alla loro leggera acidità. La Borragine e’ una pianta officinale spontanea totalmente commestibile, non solo il fiore ma anche le foglie , possono essere utilizzate per decotti depurativi, in pastella, oppure per insaporire piatti, hanno un sapore simile a quello dell’anguria. I fiori di borragine hanno anche un elevato effetto colorante naturale. Sapevate che in passato questi fiori venivano utilizzati per colorare tessuti ? In cucina possono colorare magnificamente l’aceto donando un tocco d’autore al piatto💙 E Voi come la usate? Tag here #ladispensadeglichef 🌈 . . . . . . . . . #babygreens #borage #borragine #fioridoborragine #erbeselvatiche #erbespontanee #chefgourmet #chef #lagodigarda #iseo #franciacorta #colors #colori #fioriedibili #fioricommestibili #natura #gusto #cucina #foodfarmacy #bio #foodgourmet

Il Delizioso piatto del Ristorante Laguna di Iseo, a Base di Rombo, Asparago, Dashi e il nostro fresco Nastrurzio sia in foglia che in fiore. Una fresca idea estiva tutta da gustare 💚 @ristorantelagunaiseo #ladispensadeglichef

Il piacere di cogliere i prodotti che la natura ci offre in questa calda primavera e’ ben espresso tra queste dolci note di Fiori di Sambuco 💚 #ladispensadeglichef

Il bellissimo e buonissimo piatto del ristorante Cut, una fresca tartare di Gamberi estiva con i nostri dolci fiori di Borragine 💐 Tutta da Gustare😍 @cutristorante Taggati❤️😊 #ladispensadeglichef . . . .

Uno dei nostri BabyGreens più estivi : la Baby Borragine💚 Ha un sapore dolce simile all’anguria 🍉e al melone 🍈 Può essere utilizzata per rendere speciali e gustose le insalate estive oppure puo’ essere abbinata a dolci come panna cotta, gelato o torte fresche. E’ anche un’ ottima amica della salute , massimi effetti depurativi e protezione dell’apparato cardiovascolare . . . . . . . #babygreens #borragine #borage #anguria #cocomero #dolce #sweet #gelato #icecream #microgreens #microortaggi #sapore #brescia #bresciatoday #bresciacity #bresciacentro #chef #pastrychef #ristoranti

Giornate lunghissime per preparare la nostra nuova sede nel cuore della Franciacorta più autentica 💚 sarà pronta tra qualche mese. Il nostro progetto si sta ampliando superando ogni nostra più rosea aspettativa iniziale . #staytuned 😊

Appena raccolti di prima mattina e consegnati direttamente da noi💚 alla ristorazione. I nostri fiori commestibili regalano freschezza ai piatti, ognuno con il suo particolare sapore. Dal Nastrurzio con il suo sapore speziato al dolce delle viole. L’assaggio e’ una vera esperienza sensoriale🌈 . . . . . . #fiorieduli #fioricommestibili #babygreens #primavera #colori #spertacolo #lagodigarda #brescia #franciacorta #gusto

L’erba… Ostrica 🦪🦪🦪 Le nostre sono Ostriche Vegetali a Km zero e sono terresti, crescono senza mare , ma rigorosamente irrigate con acqua salata, con la stessa concentrazione salina del Mare del Nord🦪🌊 All’assaggio emerge un concentrato gusto di Ostrica fresca e fragrante. Una prelibatezza gourmet limited edition ! 💚 . . . . . . . #erbaostrica #oysters #oysterleaf #babygreens #gourmet #ristorazione #kmzero #metrozero #lagodigarda #lakegarda #brescia #franciacorta #ristorantistellati #michelinstar #chef #chefgourmet #chefmichelin

Per realizzare grandi cose non dobbiamo solo Agire ma anche sognare, non solo pianificare ma per prima cosa credere! E noi ci crediamo sempre di più , spronati anche dalla vostra fiducia che ogni giorno ci accompagna. Presto vi sveleremo una grande novità, dentro questo meraviglioso angolo di mondo immerso nella pace della natura in Franciacorta💚

💐L’esplosione della primavera racchiusa in un piatto a base di Sedano, Rapa, Arancia e Rucola abbinato ai nostri piccoli BabyGreens realizzato magistralmente dallo Chef⭐️ Fabrizio Molteni del ristorante La Speranzina di Sirmione. @molteni.fabrizio @la_speranzina . . . . . . . . . . #babygreens #capolavoro #primaveranelpiatto #chefstellati #michelinguide #chef #chefstar #gourmet #chefgourmet #chefstellati #lagodigarda #gardalake #sirmione #microgreens #microortaggi #superfood #ristorantistellati #ristorantilagodigarda #cucinaitaliana #gardasee

Fiammiferi 🔥in Crescita In realtà si tratta di Basilico Rosso allo stadio embrionale, ha solo pochi giorni ma grazie alla luce mostra già un ottimo colore E’ con la fotosintesi che si sviluppano questi fantastici pigmenti gli Antociani💟 Sono antiossidanti naturali coloratissimi, gli stessi che troviamo nelle uve rosse.🍇 Il profumino non possiamo farvelo sentire 😊 #babygreens #basilico #basi #basilicorosso #gourmetfood #gourmetartistry #ristorazioneitaliana #altaristorazione #chef #michelinstar #vegetale #vegetarian #microgreens #garda #gardalake #franciacorta #brescia #bergamofood #bresciafood

Vogliamo stupirvi con effetti speciali con il nostro BabyGreens di Mais dolce🌽 Sono germogli di soli 7 giorni, con stelo sottile fucsia e tenere foglie verdissime ricche di clorofilla e dall’elevato potere antiossidante. Al gusto e’ di consistenza croccante, con note che richiamano la liquirizia dolce, perfetto in abbinamento con dolci e gelati 🍰❄️🍦 o per caratterizzare le misticanze estive 🥗 . . . . . . . #babygreens #mais #liquirizia #natura #novita #primavera #sweetly #saporiitaliani #chef #ristorazione #microgreens #microortaggi #kmzero #metrozero #ristorazioneitaliana #bresciafood #lagodigarda #gardalake #iseolake #milanocity #bergamofood

Buona Pasqua a Tutti! 💚💐🌼 ‘’ Ogni cosa che possiamo immaginare la Natura l’ha già creata’’ (Albert Einstein)

Filippo all’opera per le ‘Pulizie di primavera🌈 💚 Erbe fresche , essenze fiorite , cielo blu terso , e’ il tripudio della gioia di stare a contatto con ciò che amiamo : La nostra terra 👨‍🌾👨‍🌾👨‍🌾 #franciacorta #farmer

Finalmente il sole!🌈 Oggi dedichiamo tutte le nostre energie a raccogliere i primi germogli e fiori di una pianta primaverile straordinaria La Veccia! 💚 Una leguminosa totalmente commestibile, dalle tenere foglie dal delicato sapore di fava, i fiori hanno delicate note dolci. E’ una pianta multifunzionale, oltre che per la sua bellezza, la utilizziamo per arricchire di nutrienti i nostri terreni. A livello radicale infatti, sono presenti dei batteri azoto-fissatori che funzionano come piccoli filtri e grazie alla loro azione sono in grado di catturare l’azoto atmosferico e trasferirlo al terreno, migliorando la fertilità. In cucina può essere consumata cruda oppure leggermente scottata e rosolata per un contorno dal sapore di primavera 🌈💐 L’avete mai assaggiata ? . . . . . . . . . #babygreens #natura #primavera #veccia #saporilocali #foraging #gusto #erbe #cucinalocale #kmzero #brescia #ristorazione #ristoranti #gourmet #prodottilocali #fioriedibili

Tempo di fioriture💐 La campagna di questi giorni è un susseguirsi di colori e profumi, e per noi di Baby Greens anche di sapori. Oggi abbiamo iniziato la raccolta dei nostri fiori di pisello Viola, colori intensi ma anche tanto gusto, un vero viaggio sensoriale Gourmet nel mondo delle leguminose, attraverso sentori dolcemente erbacei e aromatici per gustare nel piatto uno spicchio di primavera. Una vera perla disponibile solo in questo periodo dell’anno, li cogliamo sempre freschi ogni mattina come un dono prezioso che la natura ci regala 💚 . . . . . . . . . . #babygreens #natura #fioriture #gourmet #ristoranti #chef #chefstellati #chefandfarmer #gusto #kmzero

🌲🍃🌎 Amiamo coltivare in verticale, ma abbiamo i piedi saldamente ben piantati per terra 💚 La ricerca e l’unicità sono sempre stati l’essenza del progetto e dell’idea alla base di Baby Greens, così come la valorizzazione di prodotti locali spesso sconosciuti, dimenticati e difficilmente reperibili sui mercati convenzionali. Per questo motivo nei prossimi mesi avremo disponibili per i nostri affezionati Chefs un nostro Menù ‘Fuori Catalogo’ con prodotti della nostra amata Franciacorta ad alta stagionalità disponibili eccezionalmente solo in alcuni periodi dell’anno. 😍 #staytuned . . . . . . . . . . #babygreens #kmzero #erbe #erbecommestibili #franciacorta #chef #cucinalocale #ristorazione #ristorazionelocale #cucinaditerritorio

Oggi è la giornata Mondiale dell’acqua💧 🌍 E’ la risorsa più preziosa che abbiamo, il filo sottile che lega la nostra esistenza sul nostro pianeta, l’origine e la vita per ogni essere vivente. 💚 Abbiamo scelto di adottare un metodo di coltivazione sostenibile, consapevoli della grande responsabilità che noi agricoltori abbiamo nei confronti di questa importante risorsa, come bene universale di tutti. 🚰 Nelle nostre coltivazioni, l’acqua è riutilizzata in ciclo chiuso e non viene dispersa. Riusciamo attraverso il nostro metodo di coltivazione a risparmiarne il 95% rispetto all’Agricoltura tradizionale. Recuperiamo anche il vapore acqueo che emettono le piante in crescita, condensandolo in acqua e riutilizzandola nel nostro ciclo di produzione, ottimizzando al massimo il risparmio di questo elemento fondamentale. #worldwaterday #sostenibilita #agricolturasostenibile

La primavera porta le prime belle soprese💚 Il Kinome o pepe cinese di Sichuan Antichissima pianta tibetana di Montagna cresce allo stato spontaneo lungo i pendii Himalayani. ⛰ La caratteristica di queste piccole foglie commestibili e’ quella di provocare un leggero intorpidimento delle labbra, creando una particolare e piacevole sensazione tattile. La molecola Idrossi-alfa-sanshool che contiene questa pianta interagisce con i recettori delle cellule nervose nelle labbra e nella bocca stimolando i sensori tattili. All’assaggio sprigiona aromi quasi balsamici di pompelmo rosa, agrumi, sentori floreali di rosa e lavanda , e una piacevole nota fresca e acidula. Nella cucina tradizionale cinese viene utilizzato in piatti molto piccanti, la freschezza che dona al piatto mitiga il calore sprigionato del peperoncino. Nella cucina moderna può essere aggiunto a crudo in piatti di pesce, zuppe, insalate o per caratterizzare ogni portata. . . . . . . . . #babygreens #kinome #cinese #pepe #cucinavegetale #cucinavegana #fusion #fusionfood #pompelmorosa #orientale #sushilovers #sushi #franciacorta #lagodigarda #gardalake #iseolake #madeinitaly #gusto #healtyfood #cibolocale

Natura viva su tela💚 #madeinitaly🇮🇹

Il nostro Baby Amaranto chiamato anche Il Grano degli Dei 🌾 Uno pseudocereale senza glutine, che deve il suo colore rosso agli Antociani, pigmenti coloranti dall’elevato potere antiossidante. In agricoltura viene considerata una pianta infestante per l’alta capacità di adattamento a diverse situazioni ambientali, abbiamo voluto trasformare un problema in una risorsa nutrizionale straordinaria, portandola in tavola. Il sapore e’ simile alla barbabietola, aromatico e leggermente dolce, e aggiunge un tocco di colore ad ogni piatto. E’ coltivato in modo sostenibile, non occupando suolo agricolo utile, ma su un substrato bio e viene venduto vivo nella sua vaschetta di coltivazione in modo da poterlo avere a disposizione sempre fresco💚 Foto per gentile concessione di @nikbarte . . . . . . . . . . . . . #babygreens #pseudocereali #red #amaranto #colore #natura #infestante #gourmet #ristorazione #risto #bio #shelflife #prodottoitaliano #brescia #bergamo #lagodigarda #lagoiseo #localfood #sostenibile #cibosostenibile #sostenibilità #metrozero

Il BabyGreens di Shizo Verde e’ il Basilico dei Giapponesi 🇯🇵🉐🏯 Un vero distillato di profumi balsamici, note di Menta Dolce, Mandorla e Pompelmo Rosa. Si abbina magistralmente con la cucina orientale, 🍣 e portate a base di pesce. Un prodotto agricolo, come per tutti i nostri BabyGreens, venduto vivo sul proprio substrato per gustare tutta la freschezza solo all’occorrenza. E’ coltivato in modo sostenibile e interamente italiano🇮🇹 in tutta la sua filiera 🌈🌳scopriamo perché : ✅semi italiani Bio ✅Nessun trattamento chimico, nessun ormone e conservante ✅Non occupiamo suolo agricolo utile ✅Prodotto solo con il 5% di consumo di acqua rispetto alla tradizionale agricoltura ✅Nessun lungo viaggio internazionale ma tutto il gusto di un Local Food 🚚in filiera cortissima, rigorosamente #MadeinBrescia . . . . . . . . . . . . #babygreens #localfood #cibolocale #lagoiseo #lagodigarda #gardalake #cibosano #healtyfood #gusto #gourmet #ristorazione #chef #chefstellati #micheliguide #brescia #bresciacitta #orientale #cucinagourmet #sushi #sushitime #shizo #greenshizo

C’è già Aria frizzante di primavera con le nostre Misticanze Gourmet, Fresche, Colorate , Locali, buone💚 Fiori, foglie commestibili, BabyGreens mixate dai sapori dolci al gusto orientale leggermente speziato e affumicato. Tanto gusti nuovi tutti da scoprire, facendo il pieno di vitamine senza rinunciare al gusto . . . . . . . . . . . . . . #babygreens #fresh #gusto #gourmetrestaurant #vitamine #misticanze #misticanzaorientale #japan #japanese #sushi #sushilovers #salad #ristorazione #ristorazioneitaliana #bio #flowers #primavera #risto #power #brescia #bresciatoday #bresciacitta #lagodigarda